Daging Hitam Rasa Sayang (Daging Masak Kicap)

Kaum keluarga dan sanak saudara pasti gemarkan rasa lazat daging bersama rempah-ratusnya. Daging hitam rasa sayang atau daging masak kicap merupakan hidangan daging yang sangat mudah disediakan dan sedap rasanya. Ia juga merupakan menu yang sering dihidangkan pada sesetengah majlis keramaian atau perkahwinan kerana menjadi satu tradisi masyarakat Melayu dahulu untuk menyembelih atau mengorbankan lembu pada majlis-majlis besar. Untuk rasa daging masak kicap yang sedap dan empuk, anda boleh menggunakan daging dari bahagian batang pinang kerana teksturnya yang lebih lembut. Sekiranya anda tidak dapat menggunakan daging batang pinang anda boleh menggunakan bahagian tetapi dinasihatkan untuk rebus atau menggunakan pressure cooker untuk melembutkannya. Sesudah memilih bahagian daging yang sesuai, pastikan rempah ratus untuk menaikkan bau dan rasa daging masak kicap anda seperti kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, ketumbar, jintan manis dan putih serta lain-lain. Tips penting untuk hidangan ini anda boleh menggunakan gula melaka tradisional (berbentuk bulat) atau dalam bentuk serbuk pasir untuk menambahkan rasa lemak manis daging masak kicap anda. Jom cuba hari ini!