Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Bangkitkan Rasasegalanya tentang

 

tablebe a smart cookketahui lebih lanjut

 

.

Kukus

steaming

Kenapa Pilih Mengukus?

Mengukus adalah teknik yang biasanya melibatkan air mendidih untuk memasak.

  • Mengukus sekadar memerlukan air dan haba
  • Tidak memerlukan minyak atau lemak, justeru kurang kalori
  • Mengekalkan rasa, warna, bentuk, tekstur dan zat makanan
  • Makanan dimasak turut masak dalam jusnya sendiri

Bahan-Bahan Sesuai Dimasak Secara Kukus

  • Sayur-sayuran seperti lobak merah, asparagus, brokoli, kubis bunga dan kubis
  • Ikan dan kerang-kerangan
  • Ladu (dumpling) berintikan sayuran atau daging pejal

Petua Mengukus

  • Hanya letakkan makanan dalam pengukus apabila air mendidih
  • Mengukus terlalu lama akan mengakibatkan tekstur makanan rosak dan hilang zat.
  • Untuk mengukus seekor ikan, anda digalakkan mengukusnya selama 10-15 minit; sayur-sayuran selama 3-5 minit.
.

Panggang

Grilling

Kenapa Pilih Memanggang?

Memanggang adalah teknik memasak makanan di atas sumber haba, biasanya arang, kayu, gas atau pemanggang elektrik yang dipisahkan dengan jejaring atau alas besi.

  • Mempertingkatkan rasa makanan
  • Kurang berminyak
  • Mengurangkan kadar kehilangan zat

Bahan-Bahan Sesuai Dimasak Secara Panggang

  • Daging tanpa lemak dan lembut seperti stik daging lembu dan cop biri-biri
  • Dada dan paha ayam tanpa kulit, kebab, sosej
  • Potongan/ketulan sayuran seperti terung, lada benggala dan tomato

Petua Memanggang

  • Elakkan dari memanggang terlalu lama, bahagian yang hangus adalah tidak menyihatkan.
  • Perap dengan betik atau nenas untuk melembutkan daging.
.

Gelombang Mikro

microwaving

Kenapa Pilih Gelombang Mikro?

Ketuhar gelombang mikro berfungsi dengan menggetarkan molekul air dalam makanan, yang menyebabkan makanan menjadi panas dan dimasak dengan cepat.

  • Tidak memerlukan minyak
  • Bagus untuk mengekalkan vitamin c dan zat-zat lain
  • Makanan dimasak sekata, rasa dan tekstur makanan terjaga

Bahan-Bahan Sesuai Dimasak Secara Gelombang Mikro

  • Telur
  • Sayur-sayuran seperti kentang dan brokoli, ikan dan daging
  • Pasta, mi, nasi

Petua Memasak Dengan Gelombang Mikro

  • Kacau makanan bagi memastikan haba disebarkan sama rata
  • Bagi membantu penyebaran haba, tambahkan satu hingga dua sudu air
.

Goreng Kilas

stir frying

Kenapa Pilih Menggoreng Kilas?

Goreng kilas adalah teknik menggoreng makanan bersaiz kecil dengan pantas menggunakan haba yang sangat tinggi di dalam kuali berminyak.

  • Menggunakan sedikit minyak
  • Disebabkan dimasak pantas, zat makanan dapat dikekalkan
  • Rasa, warna dan tekstur makanan turut dikekalkan

Bahan-Bahan Sesuai Dimasak Secara Goreng Kilas

  • Daging tanpa lemak dan lembut; udang, sotong atau ikan isi putih
  • Sayur-sayuran yang dipotong kecil
  • Nasi dan mi

Petua Memasak Dengan Tumis Goreng

  • Penggunaan minyak diminimumkan
  • Masukkan dahulu sayur yang mengambil masa lama untuk masak. Contohnya, batang sayur dimasukkan dahulu sebelum daunnya
  • Elakkan daripada sayur terlebih masak dengan mencelurnya terlebih dahulu sebelum digoreng kilas
  • Untuk menggoreng kilas ayam, potong daging kecil-kecil untuk memastikannya masak menyeluruh
.

Carak

poaching

Kenapa Pilih Mencarak?

Mencarak adalah teknik memasak yang menggunakan sedikit cecair yang panas tetapi tidak mendidih. Suhuhnya adalah sekitar antara 160°F dan 180°F (75°C - 80°C).

  • Tidak memerlukan minyak
  • Rasa akan menyerap masuk ke dalam makanan melalui cecair yang diperasakan
  • Cara yang lebih baik mengekalkan asid lemak omega-3 dalam ikan

Bahan-Bahan Sesuai Dimasak Secara Mencarak

  • Telur
  • Ayam dan ikan
  • Buah-buahan seperti pear dan epal

Petua Memasak Dengan Mencarak

  • Gunakan thermometer untuk mengagak suhu cecair digunakan untuk memasak atau perhatikan jika mendidih dan sesuaikan suhu jika perlu
  • Elakkan daripada makanan menyentuh permukaan bekas memasak atau berisiko menjadikannya masak terlalu cepat dan hangus
.

Mentah

raw

Kenapa Pilih Makan Secara Mentah?

Seperti namanya, ia merujuk kepada makanan yang tidak dimasak atau mentah.

  • Tidak memerlukan minyak
  • Tiada zat hilang
  • Memperhebatkan rasa kepada makanan yang dimasak, seperti menambah bawang mentah kepada hidangan yang siap dimasak

Bahan-Bahan Sesuai Dimakan Mentah

  • Sayur-sayuran seperti timun, tomato dan bawang mentah

Petua Memakan Makanan Mentah

  • Sayur-sayuran mempunyai kandungan Vitamin C terbanyak apabila dinikmati mentah.
  • Kebanyakan sayur adalah dimakan mentah, menjadikan anda memakan lebih vitamin, mineral dan serat serta tiada gula atau lemak.

Cubalah Hari ini!

Resipi Siakap Stim Tom Yam
Resipi Siakap Stim Tom Yam
 67 Min Sederhana
Resipi Ayam Percik Panggang Pedas
Resipi Ayam Percik Panggang Pedas
 205 Min Sederhana
Mi Garing Ayam Berkeju
Mi Garing Ayam Berkeju
 34 Min Sederhana
Sayur Campur Tumis Beraneka Warna
Sayur Campur Tumis Beraneka Warna
 20 Min Mudah
Sup Istimewa Ayam Kampung dan Pear Manis
Sup Istimewa Ayam Kampung dan Pear Manis
 155 Min Mudah
Hinava
Hinava
 26 Min Mudah

cook smart

 

Gantikan Beras Putih dan Santan Kepada Beras Perang dan Yogurt Rendah Lemak
Alternatif Kuah Salad dan Gula adalah Yogurt Rendah Lemak dan Buah Segar

be a smart cookbe a smart cook

 

Yang Memudaratkan vs Yang Bagus - Trans Lemak vs Lemak Mono Tak Tepu
Yang Memudaratkan vs Yang Bagus - Daging Merah vs Ikan Berlemak
Yang Memudaratkan vs Yang Bagus - Produk Tenusu Penuh Lemak vs Tauhu dan Susu Soya

cook smartcook smartimg

 

Menyimpan makanan di peti sejuk

1. Pintu

1. Pintu

• Elakkan daripada meletakkan makanan mudah rosak berdekatan pintu kerana ia adalah bahagian peti sejuk paling hangat • Sebaliknya letakkan sos, perasa, minuman ringan, jus dan air minum
2. Bahagian Sejuk Beku

2. Bahagian Sejuk Beku

• Suhu dalam peti sejuk hendaklah dikekalkan pada 0°F (-18°C) • Sesuai untuk daging beku disimpan dalam bekas kedap udara dan aiskrim
3. Rak Atas

3. Rak Atas

• Rak atas biasanya mempunyai suhu konsisten • Sesuai untuk makanan yang selalu ingin anda nampak apabila peti sejuk dibuka seperti produk tenusu, minuman atau makanan sedia dimakan
4. Rak Bawah

4. Rak Bawah

• Ini adalah bahagian paling sejuk dalam peti sejuk. • Sesuai untuk menyimpan daging dan ayam mentah yang dibungkus atau diletakkan atas pinggan dan telur di tempat khasnya.
5. Ruang Pendingin

5. Ruang Pendingin

• Ruang ini biasanya sedikit lembap, jadi memang sesuai untuk menyimpan tanaman baru dipetik. • Sesuai untuk menyimpan buahan dan sayuran yang menghasilkan gas menyebabkan simpanan lain jadi berbintik dan lembik. • Khaskan satu tempat untuk daging

group 421

 

Tips Di Dapur

1. Pantri: Rak Atas

1. Pantri: Rak Atas

• Simpan makanan dalam tin di sini untuk tahan lama hingga 2 tahun. Pastikan suhu adalah sekitar 37°C
2. Pantri: Rak Tengah

2. Pantri: Rak Tengah

• Mayonis dan mentega kacang boleh disimpan di pantry. Simpan mayonis di dalam peti sejuk sebaik dibuka.
3. Pantri: Rak Bawah

3. Pantri: Rak Bawah

• Simpan kentang di sini kerana keadaannya yang sejuk, kering dan mempunyai aliran udara baik • Simpan bawang berasingan kerana kentang dan bawang mengeluarkan gas yang masing-masing menyebabkannya cepat rosak • Sesetengah buah menjadi masak pada suhu bilik • Tomato masak dengan baik dan tidak hilang rasanya apabila diletakkan luar peti sejuk