Cucur Udang Rangup dan Lembut di Dalam

Cucur atau jemput-jemput adalah salah satu makanan kegemaran rakyat Malaysia yang senang untuk dimasak tak kira pagi atau petang. Setiap orang mempunyai cara tersendiri untuk membuat cucur sama ada menggunakan sayuran, udang, ayam dan pelbagai lagi. Tetapi bagaimana untuk mengekalkan kelembutan cucur tetapi tetap rangup bila dimakan.

Menggunakan air sejuk (bukan ais batu) untuk membancuh adunan tepung.
Meletakkan 1 sudu besar marjerin dalam adunan tepung dan gaulkan dengan jari sehingga marjerin dan tepung mesra. Dan letakkan bahan-bahan lain ke dalam aduan tepung.
Minyak mestilah panas, jika tidak adunan cucur akan menyerap minyak dan menjadi lembik.
Dengan meletakkan telur juga boleh membuat adunan menjadi gebu dan lembut.

Petua Membuat Cucur Lembut di Dalam Tapi Rangup di Luar